Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé

25 dkg héjas mandulabél

30 dkg vaj vagy margarin

28 dkg kristálycukor

1 zacskó vaníliás cukor

5 tojás

30 dkg liszt

2 teáskanál sütőpor

2 dkg natúr pisztácia

6 piros koktélcseresznye

38 dkg ét tortabevonó

Elkészítése:

A csokoládét finomra lereszeljük vagy felaprítjuk. A mandulából 15 dkg-ot megdarálunk. A vajat a kétféle cukorral krémesre keverjük. A szétválasztott tojások sárgáját egyenként a vajkrémbe dolgozzuk, majd hozzáadjuk a darált mandulát, a reszelt csokoládét és a sütőporral elvegyített lisztet. Végül kisebb adagokban beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.

A masszát margarinnal kikent és zsemlemorzsával meghintett 26 cm-es koszorú formába töltjük. Előmelegített sütőben 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozat) kb. 1 óra hosszat sütjük. Rácsra téve kb. 15 percig hűlni hagyjuk, majd a formából óvatosan kivesszük, és teljesen kihűtjük.

Közben a maradék egész mandulabelet rövid időre forró vízbe mártjuk, szitára öntve lecsöpögtetjük, a héjából kinyomkodjuk és szemenként félbevágjuk. A pisztáciát és a lecsöpögtetett koktélcseresznyét is félbevágjuk.

A darabokra tördelt bevonót forró vízfürdőben megolvasztjuk, hűlni hagyjuk, majd megmelegítjük. A koszorút a csokoládémázzal bevonjuk. A még képlékeny mázba a mandulából, pisztáciából és meggyből virágokat nyomkodunk.