Hozzávalók:

1 kg pulyka felsőcomb

1 vöröshagyma

4 ek. olaj

1 babérlevél

1 csapott kiskanál só

fél mk. Őrölt fekete bors

2 nagyobb sárgarépa

30 dkg csiperkegomba

30 dkg fagyasztott zöldborsó

2 dl főzőtejszín

1 ek. finomliszt

Fél citrom leve

1 ek. mustár

1 kk. felaprított friss vagy feleannyi szárított tárkonylevél

Elkészítése:

A combot lebőrözzük, kicsontozzuk, húsát 1 cm-es darabokra vágjuk.

A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, lábasban az olajon, közepes lángon kevergetve kb. 2 perc alatt megfonnyasztjuk. A húst rádobjuk, kevergetve kb. 3 perc alatt fehéredésig sütjük. A babérlevelet hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk. Egy kevés vizet öntünk alá és lefödve kb. 30 percig pároljuk.

Ez alatt a répát meg a gombát megtisztítjuk, a répát 1 cm-es darabokra vágjuk, a gombát szeleteljük. Mindkettőt a pulykához adjuk. 4 -5 percig pároljuk, majd kb. 1,2 l vízzel felöntjük.

Nagy lángon fölforraljuk, 5 percig kis lángon főzzük, majd a zöldborsóval gazdagítjuk.

A tejszínt a liszttel, a citrom levével meg a mustárral jól összekeverjük, a levest ezzel sűrítjük. 2 percnyi főzés után a finomra vágott tárkonnyal fűszerezzük.

Tanács: Előre is elkészíthető, melegítve is nagyon finom.