Hozzávalók:

1 narancs

25 dkg vaj vagy margarin

17 dkg kristálycukor

Csipetnyi só

4 tojás

1 dl tej

32 dkg liszt

3 tk. sütőpor

15 dkg ét csokoládépasztilla

22 dkg porcukor

8 szelet cukrozott, szárított narancs

margarin, a tepsi kikenéséhez

kis nejlonzacskó

Elkészítése:

A megmosott, megtörölt narancs héját lereszeljük. A vajat a cukorral meg a sóval elkeverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, belevegyítjük a narancshéjat meg a tejet. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a masszába dolgozzuk. Végül beleszórjuk a darabokra vágott csokoládépasztillát.

A tésztát margarinnal kikent 35 x 40 cm-es tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozat) kb. 15 percig sütjük.

A narancs egyik felét kifacsarjuk. A porcukorból és 3 ek. narancsléből sűrű fehér mázt készítünk. Nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkát kilyukasztjuk. A kihűlt tésztát 24 darabra vágjuk, és cukormázzal díszítjük. A kandírozott narancsszeleteket hatfelé osztjuk, és a tésztaszeleteket 2-2 narancscikkel díszítjük. Száradni hagyjuk.

Karácsonyi narancstorta

Hozzávalók:

A piskótához:

3 tojás

10 dkg kristálycukor

7 dkg liszt

7 dkg keményítő

1 tk. sütőpor

1 citrom reszelt héja

sütőpapír

A töltelékhez és a díszítéshez:

1 dl száraz vörösbor

forralt borhoz való fűszerkeverék (1 filter)

24 g színtelen zselatin

7-8 narancs

5 ek. kristálycukor

7,5 dl tejszín

1-2 ek. narancslekvár

1 ek. felaprított natúr pisztácia

Elkészítése:

A tojások fehérjét 3 ek. hideg vízzel kemény habbá verjük. Beleszórjuk a cukrot, egyenként belekeverjük a tojássárgákat, majd rászitáljuk a keményítővel meg a sütőporral elvegyített lisztet. Végül hozzáadjuk a reszelt citromhéjat is.

Sütőpapírral egy 26 cm-es tortaforma alját kibéleljük. Belesimítjuk a tésztát, és előmelegített sütőbe toljuk. 175 fokon 25-30 percig sütjük. A kihűlt piskótát keresztben felvágjuk.

A vörösbort a fűszerkeverékkel felhevítjük és a fűszerkeveréket 3 – 5 percig áztatjuk benne, majd kivesszük. A tortalapokat a kihűlt punccsal meglocsoljuk.

A zselatint hideg vízbe beáztatjuk. Közben 4 narancs háját finomra lereszeljük. A többi héját a fehérrel együtt eltávolítjuk. A narancsgerezdeket kifilézzük, majd felaprítjuk, lecsöpögtetjük, és a levet felfogjuk. A hártyákból is kinyomjuk a levet. 2-3 narancs levét kifacsarjuk, a többihez öntjük, és 3/8 l 3,75 dl) -nyit kimérünk. Hozzáadjuk a cukrot, a narancshéjat meg a feloldott zselatint, és 20 -30percre hűvös helyre tesszük.

A többi narancs héját a fehér résszel együtt levágjuk. Húsukat felszeleteljük, és konyhai törlőpapírra helyezzük.

A kemény habbá vert tejszínt a narancslébe vegyítjük. A hab 1/3 részéhez hozzáadjuk a narancsdarabokat, és a felét az alsó tortalapra simítjuk. Beborítjuk a másik lappal, és megkenjük a maradék habbal. A maradék narancsos tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba töltve hűtőszekrénybe helyezzük.

A tortát kirakjuk a narancsszeletekkel, megkenjük a felmelegített lekvárral, majd kb. 30 percre hűvös helyre tesszük. A narancsos tejszínhabból a torta oldalára csíkokat, tetejére habrózsákat nyomunk. Pisztáciával megszórjuk és további 1 órára hűvös helyre állítjuk.