Régen történt biz ez, régen. Abban az időben, mikor még tűzön aszalta jeget, jégre tették a meleget.
Az volt csak a jó világ, víg világ. Még akkor a só is sósabb volt. Virágosabb a tavasz, hosszabb a nyár, áldottabb az ősz. Hogy nagyot ne mondjak, nagyobb volt akkoriban a búzaszem, mint most a mákfej. A mogyoró olvasva is elmehetett diónak. A diót pedig meg kellett törni a küszöbön, mert hajában nem fért volna be az ajtón.
No, hanem Tél apó akkor is csak olyan goromba legény volt, mint mostanában. Akkor is csak olyan öreg volt már, mint az országút, s ha savanyú kedvében megrázta fehér szakállát, egyszerre beborult a víg világ, szép világ. Nem látszott ki egyéb a nagy hóból, csak a varjúnépség, az se tudott egyebet kiáltani, csak hogy akármilyen kár, oda van a nyár.
- Bizony kár - sóhajtozták az emberek -, mert többet ér egy nyár száz télnél.
- Ohohó, ohohó! - sikoltott mérgesen Tél apó, hogy csak úgy csikorogtak bele a száraz faágak.
- Ugyan minek is teremtette a jó isten ezt a gonosz telet? Virágtördelőnek, madárpusztítónak, emberek sanyargatójának?
- Hihihi, huhuhu, hahaha! - kacagott be Télapó a kéményeken, hogy csak úgy borsózott bele az emberek háta.
- Hej, de nagy öröm lenne, ha egyszer megenné a farkas a telet!
No, hanem erre már csakugyan megharagudott Tél apó. Kapta magát, vette a sátorfáját, s úgy elszelelt, hogy meg se állt, míg azok közé a magas, zordon hegyek; közé nem ért, ahol a madár se jár. Ott ütött tanyát az égnek meredő ormokon, s onnan süvöltözött le nagy bőszen a világra:
- Megálljatok, majd hívjátok még vissza Tél apót! - Csak azt lesd! - nevettek az emberek.
Soha gazdagabb termést nem adott a föld, dúsabb gyümölcsöt nem hoztak a fák, mint abban az esztendőben. Alig győzték az emberek betakarítani az istenáldást.
- Siessünk, emberek - biztatták egymást -, míg Tél apó megint a nyakunkra nem ül.
Bizony nem jött Tél apó, kár volt tőle ijedezni. A napocska szüret után is csakúgy szórta a szikrákat, mint aratáskor: nem volt, aki fellegfátylat terítgessen elébe. Tele volt virággal a mező, nem volt, aki letarolja. Tele dallal az erdő, hideg szelek nem kergették el a madarakat.
- Nini - örvendeztek az emberek -, nyilván csakugyan megette a farkas a telet. Nem nagy becsülete lesz az idén a kemencének.
Nem is kellett tűzrevaló után járni senkinek. Sütött a napocska úgy, hogy a fák már meg is sokallották. Leperzselődött, leégett róluk a levél. Nem bólingatott lágyan, szelíden, mint máskor: csörgött, csikorgott, hogy szomorúság volt hallani.
Lesült a rét, kiégtek a mezők, meghasadozott a föld, s a csillagfényes, tikkadt éjszakákon föl-fölsóhajtott az égre:
- Könyörülj rajtam, Tél apó, takargasd be sebeimet puha, fehér takaróval.
Bezzeg az emberek se áldották már a végtelen nyarat. Kicsorbult az eke a kiégett földben, nem lehetett szántani, vetni. Nagy kínnal ha bírtak is itt-ott barázdát hasítani, hiába szórták bele a búzát. Nem vette gondjába Tél apó, nem takargatta be meleg takaróval, puha fehér hóval. Féreg kiette, egér elhordta, szárazság megölte a drága vetőmagot.
- Nincsen vetés, nem lesz kenyér! - sóhajtoztak az emberek, s reménykedve tekintettek a magas hegyek felé: hátha mégis leszáll közibük az a jó Tél apó.
De nem szállt ám le, akárhogy könyörögtek neki. Abban az esztendőben nem látták a telet: de nem is ettek a másikban kenyeret ! Lett olyan éhség, hogy hullottak az emberek, mint ősszel a légy. Akik megmaradtak, azok nem győztek hálálkodni Tél apónak, mikor megint leszállt a földre fehér bundájában:
- Ó, Tél apó, mit érne nálad nélkül a nyár!
Tél apó jókedvűen nevetett, és megígérte, hogy nem haragszik meg többet az emberekre, ha az emberek se ártják magukat az ő dolgába. Hanem, hogy emlékezetes legyen nekik a lecke: sose nőtt többet a dió olyan nagyra, mint azelőtt volt.
Pedig ugye, kár?
Régen volt, talán el se hiszitek, hogy megtörtént, de azért szeretném most nektek elmesélni történetemet.
Egy hideg, téli napon esett meg a dolog, hideg volt bizony, olyan hideg, hogy pirosra csípte a fagy az orrom hegyét. Hóembert építettem kint az udvarunkon, tudjátok: szép, nagy hólabdákat formáztam, egymásra raktam őket, aztán elcsentem a konyhából egy hatalmas répát orrnak, meg két darab kavicsot a hóember szemének. Ahogy nagy buzgón illesztem helyére a répaorrot, a hóember megszólalt.
- Ez nekem nem tetszik - mondta morogva.
Szó, ami szó, meglepődtem, merthogy ki hallott már olyat, hogy egy hóember hiú legyen. Azért válaszoltam.
- Miért nem? Ez egy méltóságteljes, büszke, nagy orr. Illetve nagy répa - tettem hozzá halkabban.
- Akkor sem tetszik - mondta a hóember. - Hozz egy másikat!
Mit tehettem hát, térültem-fordultam, szereztem egy kisebbet. De az sem volt jó. A hiú hóember egyre csak zsörtölődött, kényeskedett, és egyszer csak elfogyott a répakészlet a konyhában!
Mondtam a hóembernek:
- Be kell mennem a városba a piacra új adag répáért. Ami itthon volt, azt már mindet felpróbáltuk.
A hóember morgott valamit, de nem volt más választása, mint türelmesen várni, míg megjövök.
Felkerekedtem hát, és elindultam a városba. Messze laktunk, kint a pusztában, így nagyon hosszú időbe telt, mire odaértem. Aztán mire megtaláltam a piacot, eleredt az eső. Aztán meg kitört a vihar, és úgy ömlött az áldás az égből, mintha végleg kilyukadt volna az Úristen dézsája. Mire elállt, és visszaértem az udvarunkba, csak egy nagy tócsa, és benne két darab kavics maradt ott, ahol a hóember állt valamikor. Megsajnáltam szegényt, letérdeltem mellé, és megmutattam neki a zsákomban az új répákat.
- Látod, ha nem lettél volna ilyen hiú, megelégedtél volna azokkal az orrokkal. Most nézd meg, itt vannak a szebbnél szebb répák, és te nem vagy sehol!
Szomorú voltam, hogy így járt a hiú hóember, de a következő télen ismét találkoztunk, és akkor már boldogan fogadta az első orrot, amit a szeme alá biggyesztettem. És mindketten felnevettünk, hogy milyen buták is a hóemberek!
]]>
Anikó minden évben észreveszi, hogy ő már nagylány. Nem úgy mint tavaly, amikor még kicsi volt, csak azt gondolta, hogy nagy, hanem tényleg. Legutóbb karácsonykor jelentette be, hogy ő már nagy, és mindent tud. Vajon mi lehet az a minden?
- Mosogatni is? - kérdeztük.
- Mosogatni nem, mert magasan van a csap. Meg nagyon törékenyek a poharak - felelte. - De azon kívül mindent.
- Igazán nagynak érzed magad? -kérdeztük.
- Nem érzem - mondta -, nagy vagyok!
- Akkor azt a társaságot ki lehet végre dobni az ágyadból?
A társaság hat mackóból, két kutyából, meg a beesett szemű alvóbabából állt. Az alvóbaba egyfolytában aludt, amióta a fejében volt a szeme, és éjjelente zörgött is, amikor Anikó forgolódott.
- Nem! -mondta. - Hálótárs mindenkinek kell!
Beláttuk, hogy igaza van.
-De hát akkor miben érzed magad igazán nagynak? - kérdeztük.
-Teljesen fölösleges engem karácsonyeste elküldeni a Nagyiékkal sétálni, hogy titokban földíszíthessétek a fenyőfát - felelte. - Inkább segítek én is díszíteni, meg elrendezni az ajándékokat.
Anyával elszomorodtunk egy kicsit. Hát igen, most már látjuk, hogy tényleg milyen nagy lányunk van.
-Jól van - sóhajtottam végül -, de mégis, hogyan gondolod?
-Tudod - kezdte izgatottan -, karácsony este tele vannak az utcák sétáló nagymamákkal meg nagypapákkal meg unokákkal. Nincs nyitva se cukrászda, se semmi. Mindenki sétálgat és fázik. A nagypapák az órájukat nézegetik, hogy mikor lehet már hazamenni. A gyerekek meg sajnálják őket.
Most már tényleg elszomorodtunk. Ki hitte volna, hogy sajnálni kell a nagyszülőket?
- Hát akkor mit lehet tenni? - kérdeztük.
- Megbeszéljük a Nagyiékkal, hogy soha többé nem kell a hideg utcára kimenni, és lesni az ablakot, hogy készen vagytok-e már a fa feldíszítésével.
Meglepődtünk:
- Honnan tudod, hogy készen vagyunk-e már?
Anikó türelmesen megmagyarázta:
- Amíg bent vagytok, ég a villany. Ha készen vagytok, leoltjátok és kimentek.
Most már igazán elhittük, hogy Anikó nagylány.
- És mi lesz a Nagyiékkal? - kérdeztük.
- Végre itthon maradhatnak - mondta a lányunk. - Majd kimentek a konyhába főzni mindnyájan, én pedig mindent elintézek.
- És semmi Télapó meg Jézuska meg angyalok?
- Semmi -mondta eltökélten, majd látva elkeseredésünket, megenyhült: - Csöngetni azért lehet a kis csöngettyűvel. De csak ha jelt adok!
Amikor a Nagyiéknak előadtuk Anikó tervét, éktelenül fölháborodtak. Még hogy a gyerek díszítse a fát, hát azt nem lehet!
- A karácsonyban az igazi öröm a meglepetés, és azt akarjátok elvenni attól az ártatlan csöppségtől!
Próbáltuk megmagyarázni, hogy az “ártatlan csöppség” találta ki az egészet. Végül is hiába volt minden szó, Nagyiék ragaszkodtak a meglepetéshez. Most meg Anikóhoz vándoroltunk megmagyarázni, hogy nem lesz így jó a karácsony. Azonban ő is hajthatatlan volt. Végül, hogy mindenkinek igaza legyen, kieszelte a legjobb megoldást:
- Menjetek ti a Nagyiékkal sétálni, ha annyira fontos nekik a meglepetés.
Karácsony este aggódva búcsúzkodtunk az ajtóban.
- Menjetek csak nyugodtan - mondta Anikó -, olyan meglepetés lesz, hogy az csuda!
Hát nem éppen nyugodtan, elindultunk. Csak keringtünk a ház körül, Nagypapa leste az óráját meg az ablakot, és dörmögött. Az utca tele volt sétálgató nagymamákkal, nagypapákkal meg unokákkal. Végül észrevettük, hogy kialudt a fény az ablakban, hazamehettünk. Az ajtóban éktelen bűz meg Anikó fogadott minket. Ancsának ragyogott a szeme:
- A süteményt a sütőben felejtettétek, de nincs semmi baj, mert amikor füstölni kezdett, leöntöttem vízzel!
Kinyitottuk az ablakot, felmostuk a konyhát, és megállapítottuk, hogy ilyen meglepetés még tényleg soha nem ért minket karácsonykor. A Nagyi persze mondta:
- Ne vegyétek el a gyerek kedvét! Ugye, kis csillagom, lesz még más meglepetés is!
- Lesz! - mondta Anikó. - Csukjátok be a szemeteket!
Becsuktuk. Ott álltunk a szobaajtó előtt becsukott szemmel és hallgatóztunk. Nyikordult a kilincs. Vártuk, hogy Anikó megszólal: tessék, szabad! De nem szólalt meg, hanem megint nyikordult a kilincs. Aztán motoszkálás, nyögdécselés. Résnyire nyitottam a szemem. Legelőször megláttam a Nagyiékat, akik résnyire nyitott szemmel figyelték Anikót. Aztán megláttam Anyát, aki résnyire nyitott szemmel figyelte őket, engem, meg Anikót. Aztán megláttam Anikót, aki háttal nekünk elkeseredetten viaskodott a zárral. Rosszat sejtettem. Még soha nem zártuk be a szobaajtót kulcsra, így nem tudhattuk, hogy rossz a zár. Tapintatosan várakoztunk. Végül elkeseredetten megszólalt:
- Nyissátok ki!
- Már kinyitottuk! - mondtuk kórusban.
- Nem a szemeteket, hanem az ajtót! - pirult mérgében Anikó.
Próbálta a Nagyi, de nem ment. Aztán próbálta Anya, de neki sem ment. Azután megpróbáltuk mi, férfiak.
- Szép kis meglepetés - dohogtam, de rám szóltak, hogy ne bántsam a gyereket, ő jót akart. Sorra odajárultunk újra és újra a kilincshez. Rázogattuk, feszegettük a makacs kulcsot, eredménytelenül.
Végül, nem volt mit tenni, bekopogtunk a szomszédba. A szomszédék a gyertyafényben úszó karácsonyfa körül álltak, és éppen ott tartottak, hogy “kisült-e már a kalácsom”. Segítettünk végigénekelni. Csak a “hadd egyem meg melegében”-nél csuklott el a hangunk, eszünkbe jutott a saját, megégett kalácsunk.
A dal befejeztével a szomszéd bácsi elővette a szerszámos ládáját, és átvonult hozzánk. Csavargatott, feszegetett, kalapált, és néha azt mondta:
- Na most!
Olyankor nekidúltunk a bezárt ajtónak. Aztán újra csavargatott, feszegetett, kalapált, és megint mondta:
- Na, most!
Az ötödik “na most” után egyszerre nekifutottunk, az ajtó hatalmas robajjal beszakadt, mi pedig mindahányan rázuhantunk a sötétben árválkodó karácsonyfára. A fa fölborult, minden nagy recsegés-ropogással szanaszét szállt.
Amikor a szomszéd bácsi fölgyújtotta a villanyt, ott hevertünk egymás hegyén-hátán. A fekvő fa közepén Anya ült, mint egy hatalmas karácsonyfadísz. Hajában levelek, gyertyatartók, ezüstszalagok. Végignézett rajtunk, elnevette magát, aztán elkezdett énekelni: Kiskarácsony, nagykarácsony, kisült-e már a kalácsom …Szedegettük a hajunkból a szaloncukrokat meg a törött díszeket, és vele énekeltünk. Anikóra néztem. Ő is teljes erővel fújta, és egyáltalán nem sírt.
Mint egy nagylány.
.
Egyszer, réges régen, egy teliholdas decemberi éjszakán, amikor milliónyi csillag ragyogott az égen, néhány egészen apró kis csillagocska pajkosan játszadozott az öreg Hold mellett.
Remekül érezték magukat. Huncutkodtak, viháncoltak, csintalankodtak.
Addig-addig rosszalkodtak, amíg az egyik kis csillagot valamelyik társa véletlenül alaposan oldalba lökte.
- Bocsánat, nem volt szándékos! – mentegetőzött a kis rosszaság.
- Segítség! Kapjon el valaki! – kiáltotta ijedten a szegény pórul járt csillagocska. De sajnos már senki sem tudott utána nyúlni.
Elveszítette az egyensúlyát, és elkezdett zuhanni lefelé. Zuhant, zuhant egyenesen a Föld felé. A társai egyre távolabb kerültek tőle. Ő pedig rettenetesen félt, mert ilyen még soha sem történt vele.
Lehet-e még annál is rosszabb, hogy lepottyant, és elveszítette a társait?
Hosszú ideig csak zuhant, zuhant lefelé, ám egyszer csak valami érdekes dolog történt. Mintha valaki kinyújtotta volna érte a karját. Egy enyhén szúrós, zöld valami alányúlt, és elkapta.
A kis csillagocskának fogalma sem volt róla, hogy mi történt?
Éppen egy fenyves erdőbe pottyant le. Az enyhén szúrós zöld valami pedig egy hatalmasra nőtt fenyőfa volt.
- Nem tudom, hogy ki vagy, de kérlek, segíts nekem, hogy vissza tudjak menni a barátaim közé! – könyörgött a kis csillagocska, és olyan kedvesen mosolygott, amennyire csak tudott a történtek után.
- Én vagyok az erdő legöregebb fenyőfája. - recsegte kedvesen az öreg fenyő. Már nagyon sok mindent megértem. Évtizedek óta csodállak benneteket, hogy télen – nyáron milyen ragyogóan, fényesen tündököltök ott az égbolton. Szóval sok mindent megértem, de ilyen még soha sem történt velem, hogy egyikőtök az ölembe pottyant volna. De ha már így esett, nagyon szívesen megpróbálok neked segíteni, hogy visszakerülj az égboltra.
- Előre is nagyon köszönöm neked, kedves fenyő! – hálálkodott a kis csillag.
- Még ne köszönj semmit sem! Megteszek minden tőlem telhetőt, de biztosat nem ígérhetek. – mormogta kedvesen a fenyőfa.
Középső ágai egyikével megfogta a kis csillagocskát, és jó nagy lendületet vett… A kis csillag szállt, szállt egy ideig felfelé, majd lelassult, … és visszapottyant a fenyő ágai közé.
A vén fenyő még jó néhány kísérletet tett, hogy visszahajítsa a pórul járt csillagocskát, de sajnos nem járt sikerrel. - Látod, te árva kis csillagocska, nem tudok rajtad segíteni. Annyit azonban megtehetek, hogy felültetlek a legmagasabb ágam hegyére, úgy talán egy kicsit közelebb leszel a barátaidhoz.
- Jól van. - szólt búslakodva a kis csillagocska.
- Mindenesetre köszönöm, hogy megpróbáltál segíteni.
Az öreg fenyő pedig gyengéden megfogta, és feltette a csúcsára.
A kis csillagocska egy ideig búslakodott, majd lassan beletörődött a sorsába, és elkezdett ugyanolyan fényesen, szikrázóan világítani, mint ott fenn, az égbolton.
Amikor az égből a társai megpillantották, hogy milyen csodálatosan mutat a kis csillagocska ott lent a havas tájon, a hatalmas fenyőfa csúcsán, nyomban irigykedni kezdtek rá.
- Nézzétek csak, milyen jól fest a mi kis barátunk ott, azon a szép, zöld fenyőfán! Mennyivel jobb helye lehet ott neki, mint itt nekünk! Talán még a fénye is sokkal szikrázóbb, mint amilyen korábban volt!
Addig-addig csodálták a kis csillagocskát ott lent, a havas fenyőfán, mígnem elhatározták, hogy ők is leugranak.
Azon az éjszakán rengeteg csillag hullott alá az égből, hogy egy-egy szép, zöld fenyőfa csúcsán folytathassa a ragyogását.
Néhány nap múlva favágók érkeztek az erdőbe. Nagyon elcsodálkoztak a látottakon, de egyben örültek is, mert ilyen fenyőfákkal még soha sem találkoztak.
Ki is vágták mindegyiket, hogy majd feldíszítve karácsonyfaként pompázhassanak a házakban. Az égbolton tündöklő csillagok pedig ámuldozva figyelték, hogy mi történik a falu széli fenyves erdőben?
Elérkezett a karácsony. Minden házban fények gyúltak, és igazi ünnepi hangulat költözött az otthonokba.
Az égen ragyogó csillagok kíváncsiskodva tekintettek be az ablakokon.
Azonban amit ott láttak minden várakozásukat felülmúlta.
A csillag-barátaik már nem csak egy egyszerű zöld fenyőfa csúcsát díszítették, hanem egy-egy pompásan, csillogóan feldíszített karácsonyfán ragyogtak.
Az emberek körbeállták, csodálták, és énekszóval köszöntötték őket.
Az égen tündöklő csillagok ekkor határozták el, hogy minden karácsony előtt leugranak egy- egy fenyőfára, hogy nekik is részük lehessen ebben a pompában, és szeretetteljes fogadtatásban. Azt pedig, hogy kit érjen ez a megtiszteltetés, minden decemberben sorshúzással döntik el.
Azóta díszíti csillag a karácsonyfák csúcsait.
Csendes éj
Réges – régen történt az eset,
Egy messzi országban gyermek született.
Egy kisvárosban, Betlehemben,
Egy istállóban, vályogból emeltben.
Megszületett a Gyermek,
Kiről itt ma szól az ének:
A gyermek Jézus, ki később életét
Értünk adta, emberekért.
.
A Gyermek, ki az égben lakik,
Hol angyalkákkal játszadozik.
De Karácsonykor évről – évre
Visszatér hozzátok a földre.
Előbb az angyalkákat küldi,
A sok angyal a levelet gyűjti,
Amit írnak a jó gyerekek,
És a Jézuskának küldenek.
.
Elbűvölve nézi a gyereksereg,
Karácsony csodája valóra lett!
Íme a ház legszebb szobája,
Betölti Karácsony gyönyörű fája.
Alatta sokféle ajándék hever,
Mind a sok játék gazdára lel.
Vidáman szól karácsonyi daluk,
Majd halkan figyelik pici jászoluk.
.
S egy csodás csillag nyomában
Három király az éjszakában,
Keresve keresik a kisdedet,
Ki – úgy hírlik – egy istállóban született,
Szénán és szalmán fekszik ott.
A három királyok mily boldogok,
A kisded előtt térdre borulnak,
S a jászolhoz rakják mind ajándékukat.
]]>
25 dkg magozott, negyedekre vágott félpuha aszalt szilva
7 ek. portói bor vagy vörösbor
20 dkg vaj vagy margarin
15 dkg kristálycukor
2 ek. méz
3 tojás
25 dkg liszt
3 tk. sütőpor
2-3 tk. őrölt fahéj
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
28 dkg vörösáfonya vagy ribizli lekvár
6 dl tejszín
1 zacskó habfixáló
10 dkg torta ét bevonó
1 zacskó vaníliás cukor
narancskarika a díszítéshez
Elkészítése:
Az aszalt szilvát 5 ek. borba áztatjuk. A vajat 15 dkg cukorral és a mézzel kikeverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, rászitáljuk a sütőporral, 1 tk. fahéjjal és a fűszerkeverékkel elkevert lisztet, majd belecsorgatjuk a maradék bort. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben, 150 fokon (gáztűzhelynél 1-es fokozat) kb. 45 percig sütjük. Rácsra téve kihűtjük, és keresztben háromfelé vágjuk.
Az alsó lap köré karimát pattintunk, megkenjük kb. 25 dkg lekvárral, és ráborítjuk a második lapot. Kirakjuk a szilvával, rásimítjuk a 2,5 dl tejszínből a maradék cukorral, ½ tk. fahéjjal és a habfixálóval felvert habot, majd befedjük a harmadik lappal. Kb. 1 órára hűtőszekrénybe állítjuk.
A vízfürdőben megolvasztott bevonót vékony rétegben márványlapra simítjuk, és hideg helyre tesszük. Miután megszilárdult forgácsokat faragunk belőle. Felhasználásig hűvös helyre tesszük.
A maradék tejszínt ¾ tk. fahéjjal és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A karimát eltávolítjuk, és a tortát a tejszínhab 2/3-ával bevonjuk. A maradékot csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A torta tetejére habrózsákból koszorút készítünk, és mindegyik rózsára kevés lekvárt halmozunk. Csokoládéforgácsokkal, narancskarikával díszítjük. A tortát hűtőszekrénybe állítjuk. Közvetlenül fogyasztás előtt a csokoládéforgácsokat fahéjjal meghintjük.
]]>
Hozzávalók:
13 dkg vaj vagy margarin
16 dkg kristálycukor
1 zacskó vaníliás cukor
csipetnyi só
3 tojás
15 dkg liszt
2 tk. sütőpor
4,5 dl tejszín
20 dkg marcipánmassza
½ l tej
1 zacskó mandula ízű pudingpor (főzős)
15 g színtelen zselatin
1 doboz sárgabarackbefőtt
6 dkg sárgabarack lekvár
3 ek. amaretto
6 dkg porcukor
kakaópor a tetejére
csokoládészilánkok a díszítéshez
folpack
Elkészítése:
A vajat 10 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és csipetnyi sóval kikeverjük. 3 ek. liszttel váltogatva, egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és ½ dl tejszínnel együtt hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozat) 20 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.
Közben 8 dkg marcipánmasszát lereszelünk. 1 dl tejben a pudingport 3 ek. (4-5 dkg) cukorral csomómentesen elkeverjük. A maradék tejet felforraljuk, a tűzhely szélére húzzuk, és hozzáadjuk a feloldott pudingport. Állandó keverés mellett, legalább 1 percig főzzük, majd belevegyítjük a reszelt marcipánt. Keverőtálba öntjük, és folpackkal letakarva hűlni hagyjuk.
A zselatint beáztatjuk, a befőttet lecsöpögtetjük. A karimát eltávolítjuk, a tortát óvatosan tálra emeljük, és megkenjük a lekvárral. 2-3 fél sárgabarackot félreteszünk, a többivel sűrűn kirakjuk a lekváros tortalapot, majd ismét karimát pattintunk köré.
A tejszínből 3 dl-t a maradék cukorral habbá verünk. A feloldott zselatint a likőrrel elkeverjük. A pudingot robotgéppel habosra keverjük. Apránként beledolgozzuk a zselatint, és belevegyítjük a habot. A krémet a barackokra simítjuk, és a tortát kb. 4 órára hűtőszekrénybe állítjuk.
Közben a maradék marcipánt a porcukorral összegyúrjuk. Porcukorral meghintett deszkán vékonyra kinyújtjuk, és 24 cm átmérőjű kerek lapot vágunk ki belőle. 16 cikkre osztjuk, és hegyüknél fogva kb. 1/3 részéig feltekerjük.
A tortát a karima eltávolítása után a marcipáncikkekkel kirakjuk. A maradék tejszínt kemény habbá verjük, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és mindegyik cikkre habrózsát nyomunk. Kevés kakaóporral meghintjük a rózsákat, majd a félretett barackkal és csokoládészilánkokkal tetszés szerint díszítjük.
]]>
Hozzávalók:
3 tojás
15 dkg kristálycukor
6 g szárított, aprított narancshéj
7 dkg liszt
7 dkg étkezési keményítő
1 tk. sütőpor
15 g színtelen zselatin
20 dkg marcipánmassza
5 dkg porcukor
20 dkg kakaós mézescsók
6,5 dl tejszín
25 dkg mascarpone
3 dl joghurt
2 tk. őrölt fahéj
5-6 ek. friss narancslé
7-8 dkg málnazselé
1 vaníliás cukor
2 szem kandírozott cseresznye
10 fahéjas csillag
sütőpapír
porcukor a nyújtáshoz
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét 3 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük, végül beleszórunk 10 dkg kristálycukrot. Hozzáadjuk a tojássárgáját meg a szárított narancshéjat, és lazán beledolgozzuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet.
Sütőpapírral egy kb. 26 cm-es, kapcsos tortaforma alját kibéleljük. Belesimítjuk a tésztát, és előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozat) 30 – 35 percig sütjük. A piskótát rövid pihentetés után a formából kivesszük, majd teljesen kihűtjük.
A zselatint hideg vízbe beáztatjuk. Közben a marcipánt összegyúrjuk a porcukorral, két részre osztjuk, és porcukorral meghintett deszkán két, 26 cm átmérőjű kerek lappá kinyújtjuk. A kakaós mézes csókot apróra felkockázzuk. 2 dl tejszínt kemény habbá verünk.
A mascarponét a joghurttal, 4 dkg cukorral és 1 tk. őrölt fahéjjal elkeverjük. A feloldott, kinyomkodott zselatint először kevés krémmel kikeverjük, majd a többi krémbe vegyítjük. Hozzáadjuk a tejszínhabot és a feldarabolt mézes csókot.
A piskótát keresztben félbevágjuk, és az alsó lap köré karimát pattintunk. A tortalapokat a narancslével meglocsoljuk. A krém felét az alsó lapra kenjük, befedjük az egyik marcipánlappal, és megkenjük a kissé felmelegített lekvárral. Ráhelyezzük a második marcipánlapot, rásimítjuk a maradék krémet, végül befedjük a másik tortalappal. Kb. 3 órára hűtőszekrénybe állítjuk.
A maradék tejszínt a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Kb. a felével bevonjuk a tortát. A maradék tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a torta tetejére habrózsákat nyomunk. A torta szélét és közepét a maradék őrölt fahéjjal megszórjuk. A kandírozott cseresznyéket négyfele vágjuk, végül a habrózsákat a fahéjas csillagokkal és a negyed cseresznyékkel kirakjuk.
]]>Hozzávalók:
10 dkg aszalt sárgabarack
3 dkg mazsola
1 dl sűrű, rostos körtelé
50 dkg liszt
4 dkg élesztő
8 dkg kristálycukor
csipetnyi só
1,5 dl tej
1,5 dkg vaj vagy margarin
8 dkg natúr földimogyoró
2 ek. kakaópor
1 tk őrölt fahéj
½ tk. frissen reszelt szerecsendió
18 dkg porcukor
2 ek. citromlé
díszítéshez: aszalt sárgabarack, mazsola, földimogyoró
Elkészítése:
A felkockázott sárgabarackot és az átválogatott, megtisztított mazsolát éjszakára a körtelébe áztatjuk, majd lecsöpögtetjük.
A lisztet a szétmorzsolt élesztővel, a cukorral és a sóval összekeverjük. Hozzáöntjük a megolvasztott vajjal vagy margarinnal elkevert, meglangyosított tejet, sima tésztává összegyúrjuk, és két cipóra osztjuk.
Az egyik tésztacipóba beledolgozzuk a sárgabarackot, a mazsolát, a földimogyorót, a kakaóport, a fahéjat és a szerecsendiót. Mindkét cipót letakarva, meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük. Átgyúrjuk, és a kakaós tésztából 26 cm hosszú rudat formálunk. A világos tésztát kb. 28 x 25 cm-es lappá kinyújtjuk, és a rudat beletekerjük. Margarinnal kikent, 26 cm hosszú doboz formába fektetve, további 30 percig kelesztjük. Előmelegített sütőben 175 fokon ( gázsütőben 2-es fokozat) kb. 35 percig sütjük. A formában rövid ideig hűlni hagyjuk, majd rácsra borítva teljesen kihűtjük.
A díszítéshez a porcukorból, a citromléből és 2 ek. hideg vízből sima fehér mázt keverünk, és a gyümölcskenyérre kenjük. Díszítésül félbevágott aszalt sárgabarackot, mazsolát és földimogyorót halmozunk a tetejére.
]]>Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé
25 dkg héjas mandulabél
30 dkg vaj vagy margarin
28 dkg kristálycukor
1 zacskó vaníliás cukor
5 tojás
30 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
2 dkg natúr pisztácia
6 piros koktélcseresznye
38 dkg ét tortabevonó
Elkészítése:
A csokoládét finomra lereszeljük vagy felaprítjuk. A mandulából 15 dkg-ot megdarálunk. A vajat a kétféle cukorral krémesre keverjük. A szétválasztott tojások sárgáját egyenként a vajkrémbe dolgozzuk, majd hozzáadjuk a darált mandulát, a reszelt csokoládét és a sütőporral elvegyített lisztet. Végül kisebb adagokban beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.
A masszát margarinnal kikent és zsemlemorzsával meghintett 26 cm-es koszorú formába töltjük. Előmelegített sütőben 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozat) kb. 1 óra hosszat sütjük. Rácsra téve kb. 15 percig hűlni hagyjuk, majd a formából óvatosan kivesszük, és teljesen kihűtjük.
Közben a maradék egész mandulabelet rövid időre forró vízbe mártjuk, szitára öntve lecsöpögtetjük, a héjából kinyomkodjuk és szemenként félbevágjuk. A pisztáciát és a lecsöpögtetett koktélcseresznyét is félbevágjuk.
A darabokra tördelt bevonót forró vízfürdőben megolvasztjuk, hűlni hagyjuk, majd megmelegítjük. A koszorút a csokoládémázzal bevonjuk. A még képlékeny mázba a mandulából, pisztáciából és meggyből virágokat nyomkodunk.
]]>